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Analisis De Acidez Titulable En Leche Y Crema

La acidez titulable de la leche es el resultado de una valoración ácido-base en la que un volumen de leche es llevado al punto de viraje de un indicador de pH que suele ser la fenolftaleína punto de. La acidez permitida enla leche es de 02 en ácido lácticoCuando un ácido y.


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Aº ÁCIDO LÁCTICO La determinación de la acidez sigue un procedimiento correspondiente al descrito en lanorma UNE 34-100 del instituto de racionalización del trabajo.


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